新刊

ピクルスと漬け物の歴史

ピクルスと漬け物の歴史
著者 ジャン・デイヴィソン
甲斐 理恵子
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
シリーズ 「食」の図書館・お菓子の図書館
出版年月日 2018/09/18
ISBN 9784562055593
判型・ページ数 4-6・192ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 在庫あり

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古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。

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2,200円+税

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