人はこうして「食べる」を学ぶ

人はこうして「食べる」を学ぶ
著者 ビー・ウィルソン
堤 理華
ジャンル 地理・哲学・宗教・心理 > 心理
趣味・実用・アート > 食・料理
趣味・実用・アート > 健康
出版年月日 2017/03/23
ISBN 9784562053834
判型・ページ数 4-6・420ページ
定価 本体2,800円+税
在庫 在庫あり

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好き嫌いは遺伝で一生変わらない? 肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすれば?日本やフィンランドの例も紹介しつつ、最新の知見と「食べる技術/食べさせる知恵」を〝母親目線〟で探るユニークな書! なぜ人は好き嫌いをするのか?「好き」を子供はどうやって判断する?「嫌い」「食べられない」は一生変わらない?肥満、偏食、拒食、過食……食の危険は承知しているが、ではどうすればいい?いまイギリスで最も注目されているフードジャーナリストが、日本やフィンランドほかの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を〝母親目線〟で探るユニークな書! ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン、タイムズ、フィナンシャルタイムズ、ネイチャーほか、英米の各メディアで書評続々。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞(2015年)受賞ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード&ドリンク賞(フードブック部門/2016年)受賞◎世界が日本食に注目する本当の理由◎「なにを食べるか」は気にしても、「どう食べるか」はあまり考えない人が多い◎摂食障害治療で注目されるFBT(家族療法/モーズレイ法)◎生後四か月~七か月に開かれる「味覚の窓」は重要◎なぜ兄弟姉妹で好き嫌いが違うのか◎フィンランドで注目される食育法、サペーレ・メソッド◎有能な栄養士は共感力が高い◎ダイエット維持派と逆戻り派の根本的な違い…………などなど、読みどころたくさん!

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