砂糖の社会史

砂糖の社会史
著者 マーク・アロンソン
マリナ・ブドース
花田 知恵
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
出版年月日 2017/02/27
ISBN 9784562053810
判型・ページ数 A5・202ページ
定価 本体2,500円+税
在庫 在庫あり

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「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。

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