ソースの歴史

ソースの歴史
著者 メアリアン・テブン
伊藤 はるみ
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
シリーズ 「食」の図書館・お菓子の図書館
出版年月日 2016/05/23
ISBN 9784562053186
判型・ページ数 4-6・192ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 在庫あり

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高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで…世界中のソースを大研究!実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、未来のソース等など、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付。

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2,200円+税

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