砂糖の歴史

砂糖の歴史
著者 アンドルー・F・スミス
手嶋 由美子
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
シリーズ 「食」の図書館
出版年月日 2016/01/27
ISBN 9784562051755
判型・ページ数 4-6・192ページ
定価 2,200円(本体2,000円+税)
在庫 在庫あり

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紀元前8000年に誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。図版多数。レシピ付。

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