モツの歴史

モツの歴史
著者 ニーナ・エドワーズ
露久保 由美子
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
シリーズ 「食」の図書館・お菓子の図書館
出版年月日 2015/12/21
ISBN 9784562051748
判型・ページ数 4-6・192ページ
定価 本体2,000円+税
在庫 在庫あり

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古今東西、人間はモツ(臓物以外も含む)をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、高級食材でもあり貧者の食べ物でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付。

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