図説世界史を変えた50の食物

図説世界史を変えた50の食物
著者 ビル・プライス
井上 廣美
ジャンル 世界史 > 文化史(世界)
趣味・実用・アート > 食・料理
出版年月日 2015/01/26
ISBN 9784562051083
判型・ページ数 B5変・224ページ
定価 本体2,800円+税
在庫 在庫あり

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有史以来、人間は食卓を彩るさまざまな食物を生み出してきた。現代文明の発展に大きな影響を及ぼした食物を紹介する魅力的で美しい案内書。この美食の旅は、大昔の狩猟採集時代にはじまって、未来の遺伝子組み換え食品にまでおよぶ。砂糖が大西洋の奴隷貿易をどのように助長したのかなど、新たな発見がある一冊。

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